cítrico, ácido

cítrico, ácido
Compuesto orgánico cristalino e incoloro (C6H8O7), uno de los ácidos carboxílicos.

Se encuentra en casi todas las plantas (especialmente en los frutos cítricos) y en muchos tejidos y fluidos animales. Pertenece a una serie de compuestos que participan en la oxidación fisiológica (ver oxidación-reducción) de grasas, proteínas y carbohidratos a dióxido de carbono y agua (ver ciclo de Krebs). Tiene un sabor característico marcadamente agrio y se utiliza en muchos alimentos, confites y gaseosas. Se agrega a ciertos alimentos para mejorar su estabilidad dentro de envases metálicos. Industrialmente, se emplea como acondicionador de agua, agente de limpieza y pulimento, e intermediario químico.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • cítrico, ácido — bioquím. Ácido orgánico de 6 carbonos formado en el ciclo de Krebs y que actúa como antioxidante y antiescorbútico. Está presente en muchos vegetales, como los cítricos. Medical Dictionary. 2011 …   Diccionario médico

  • Ácido cítrico — Ácido cítrico …   Wikipedia Español

  • ácido cítrico — cítrico, ácido bioquím. Ácido orgánico de 6 carbonos formado en el ciclo de Krebs y que actúa como antioxidante y antiescorbútico. Está presente en muchos vegetales, como los cítricos. Medical Dictionary. 2011. ácido cítrico …   Diccionario médico

  • ácido — ácido, da adjetivo 1. (ser / estar) Que produce en la boca la misma sensación que el limón o el vinagre: Estas pastillas son ácidas. La verdura se ha estropeado y está ácida. 2. (ser / estar) [Carácter, persona] que es muy desagradable y… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Ácido — ► adjetivo 1 Que es agrio, de sabor como el del vinagre o el limón: ■ acompañó el plato con una ácida salsa fría. SINÓNIMO acerbo acedo 2 Que tiene alguna propiedad del ácido. 3 Que es áspero, insulso, desabrido. SINÓNIMO soso ► sustantivo… …   Enciclopedia Universal

  • Ácido 2-hidroxilico — Ácido 2 hidroxilico …   Wikipedia Español

  • ácido pirúvico — producto final de la glucólisis, la fase anaeróbica del metabolismo de la glucosa. Expuesto al oxígeno y a la acetilcoenzima A al inicio del ciclo del ácido cítrico de Krebs, el compuesto se transforma en ácido cítrico. Diccionario ilustrado de… …   Diccionario médico

  • cítrico — adj. 1. Diz se do ácido extraído da cidra, do limão, etc. 2. Preparado com ácido cítrico …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • ácido — ácido, da (Del lat. acĭdus). 1. adj. Que tiene sabor como de agraz o de vinagre. 2. Que tiene las características o propiedades de un ácido. 3. Áspero, desabrido. 4. coloq. jerg. Hond. Dicho de una persona: Experta o que tiene muchos… …   Diccionario de la lengua española

  • cítrico — adjetivo 1. Del limón o de los agrios. ácido cítrico. sustantivo masculino 1. (preferentemente en plural) Árbol que produce frutas agrias o agridulces: Los naranjos y los limoneros son cítricos. 2. (preferentemente en plural) Fruta que es agria o …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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